Rawfood

 

Rawfood dietenRawfood är mer än en diet och har blivit en livsstil i USA. Denna hälsotrend blir mer och mer populär även i Sverige.
Raw food, eller råkost och levande föda på svenska innebär att råvaror inte får bli upphettade över cirka 40 °C vid tillagningen. Detta för att de ska behålla så många av sina naturliga näringsämnen som möjligt.
Det finns flera inriktningar inom Rawfood. Kosten är oftast vegansk eller vegetarisk men behöver inte vara det.

Raw Food råvaror:

Nötter
Nötter innehåller bra fetter, protein, kolhydrater, mineraler och vitaminer. Till exempel valnötter är rika på omega-3. Nötter är utmärkt att äta istället för godis. Ha gärna en påse i handväskan för att undvika frestelser när hungern sätter in. Välj helst orostade och osaltade nötter.

Olja
Använd gärna olivolja som är rik på antioxidanter och har en kolesterolsänkande effekt.

Frukt
Konsumera frukt med gott samvete. Frukt innehåller vitaminer, mineraler och antioxidanter. Välj gärna ekologiskt odlade.

Bär
Liksom frukt är även bär rika på antioxidanter. De har även antiinflammatoriska egenskaper.

Örter
Vill du ha tillgång till färska örter kan du odla dem i trädgården eller i en kruka i fönstret. Även torkade örter går bra att använda. Exempel på smakrika örter är: dragon, timjan, citrongräs, mynta och basilika.

Frön
Frön innehåller mycket näring och är utmärkta att använda i till exempel sallader.

Kryddor
Smaksätt din mat med olika kryddor från världens alla hörn. Till exempel Ingefära, chilipeppar, gurkmeja, curry och saffran.

Grönsaker
Frossa i härliga och näringsrika grönsaker med gott samvete. Grönsaker innehåller fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Groddar
Ge din sallad ett lyft med groddar. De är rika på fibrer, vitaminer och järn.

Baljväxter
Baljväxter är mycket proteinrika och innehåller dessutom mineraler och vitaminer. De är även fettsnåla.

Vatten
En vuxen person som är måttligt fysisk aktiv bör få i sig cirka 1-2 liter vatten per dag. Om du är väldigt fysiskt aktiv bör du dricka mer. Eftersom Raw food kosten innehåller mycket frukt och grönsaker får du i dig en stor mängd vatten genom maten.

Tillbehör

Juicemaskin
Följer man Raw Food konceptet kan det vara värt att investera i en bra juicepress. Med en juicer kan du göra dina egna hälsosamma drinkar baserade på frukt och grönsaker. Variera gärna råvarorna så du får i dig alla vitaminer. Bra råvaror att använda är till exempel: selleri, morötter, spenat, vitlök, äpplen och apelsiner. Här hittar du juicepress i olika prisklasser: CDON

Lär dig mer om Raw Food

Rawfood på svenskaRaw Food på svenska Erica Palmcrantz
Erica Palmcrantz är en av Raw foods främsta förespråkare i Sverige. Hennes bok riktar sig till oss i Sverige och våra råvaror och kan ses som en introduktion till Raw food konceptet. Recepten i boken beskrivs som enkla, nyttiga och fyllda med livskraft. Köp boken här: Bokus

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)